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Pizzeria Napoli 1820
Ciao e le specialità della Pizzeria Napoli 1820 al Napoli Pizza Village 2017 845 445 cmdo

Ciao e le specialità della Pizzeria Napoli 1820 al Napoli Pizza Village 2017

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Antonio Caiazza ha aperto la sua Napoli 1820, rilevando un ristorante preesistente e non ha spezzato la continuità: il suo locale, ispirato a Ferdinando I di Borbone, amante delle osterie e della cucina semplice sforna, pizze che puntano tutto sulla ricerca dell’ingrediente perfetto, ma anche piatti di mare.
Destreggiandosi in maniera eccellente tra uno stile gastronomico e l’altro ecco cosa ci racconta del suo Napoli Pizza Village 2017 il nostro artigiano di Via Gramsci a Napoli.

-Quali specialità presenterai sul lungomare Caracciolo?
La mia pizza speciale è proprio la Napoli 1820 con ricotta di bufala, scaglie di parmigiano provola di agerola e pomodoro, che rappresenta completamente la filosofia del mio locale

-Quale pomodoro userai per la tua Napoli 1820?
Il datterino giallo e il pomodoro San Marzano

-Perché hai scelto questa pizza per rappresentarti al NPV?
Ho scelto la Napoli 1820 perché è una delle specialità più gettonate del mio menu e spero di farla conoscere a tantissimi appassionati di pizza, che ne apprezzino la scelta di ingredienti d’eccellenza che da sempre è la base della filosofia del mio locale.

-Cosa ti aspetti da questa edizione 2017 del Caputo Napoli Pizza Village?
Il Napoli Pizza Village è la vetrina sulla pizza più grande del mondo. Questo è la mia IV festa e spero che sia la più ricca di amici di sempre!

 

Pizzeria Dal Guappo
Ciao e le specialità della Pizzeria Dal Guappo al Napoli Pizza Village 2017 845 445 cmdo

Ciao e le specialità della Pizzeria Dal Guappo al Napoli Pizza Village 2017

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La pizza è un piacere superlativo, è una necessità essenziale per i palati sempre affamati di tradizione, troppo essenziale perché una semplice intolleranza al glutine impedisca di fruirne. Lo sa bene Marco Amoriello, tre volte campione del mondo per la pizza napoletana senza glutine, che da sabato 17 giugno sarà sul Lungomare per il Napoli Pizza Village, con il suo marchio “Dal Guappo”

Quando nasce la Pizzeria Dal Guappo e quali sono le sue specialità?

Dal Guappo è una realtà gastronomica che esiste dal 1988. La pizzeria, che al Napoli Pizza Village sarà rappresentativa dell’area beneventana, sorge nel comune di Moiano. È un progetto fortemente voluto da me, Marco Amoriello, e a cui mi dedico con passione, ormai da 29 anni.
Vessillo del nostro brand è la pizza gluten free. L’impasto senza glutine è diventato, a partire dagli anni ’90, il nostro marchio di fabbrica, nonché vanto: per 3 anni Dal Guappo è stato incoronato campione del mondo in questa categoria.

Cosa ha dato luogo a questa particolare specializzazione?

In famiglia, e nel nostro team, abbiamo alcuni casi di celiachia. L’amore per il gusto e per la pizza, però è riuscito a superare ogni ostacolo. E così abbiamo cercato, e trovato, la formula adatta affinché anche gli intolleranti al glutine abbiano l’opportunità di mangiare una pizza d’eccellenza.

Questa prefazione ci lascia immaginare che tra le specialità che porterete sul Lungomare Caracciolo, non mancherà la vostra leggendaria gluten free. Esattamente. Porteremo il nostro “cavallo di razza” al Napoli Pizza Village. Dei 50 forni distribuiti sul lungomare, ce n’è uno specifico, proprio per la cottura della pizza senza glutine: quello sarà il mio.

Quali prodotti ha scelto per condire la sua pizza?

Per lo più si esalterà la tradizione, quindi la regina dell’evento sarà la margherita. Ho già fatto approvvigionamento di condimento. Utilizzerò, come indicato dal disciplinare, un classico pomodoro San Marzano di Ciao pomodori.

In base alle premesse, come lo immagina il Napoli Pizza Village che è alle porte?

Il Napoli Pizza Village è un evento di portata nazionale. La piazza è un piatto che mette allegria, ma anche un’arte. Gli estimatori di questo prodotto non mancheranno, e io spero che ciascuno di loro riesca a soddisfare le sue esigenze, divertendosi nella meravigliosa cornice del golfo di Napoli.

Pizzeria Nanà
Ciao e le specialità della Pizzeria Nanà al Napoli Pizza Village 2017 845 445 cmdo

Ciao e le specialità della Pizzeria Nanà al Napoli Pizza Village 2017

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Una storia che sa d’amore quella di Silvio Zingarelli della Pizzeria Nanà: amore per la sua Napoli, per il piatto più rappresentativo di questa terra e per i valori di una volta.

La pizzeria Nanà è giovane. Dopo una lunga gavetta nel centro storico di Napoli, Silvio Zingarelli decide di dedicarsi anima e corpo allo studio della pizza e nel 2010 apre un locale tutto suo a cui dà il nome della figlia, Nanà!

Con la stessa passione l’artigiano di via Biscardi a Poggioreale ci racconta il suo Napoli PizzaVillage

-Quali specialità presenterai sul lungomare Caracciolo?
Ho scelto due varianti di gusto molto diverse tra loro: una bianca e una rossa, per accontentare tutti! La rossa sarà la classica margherita e la bianca una novità alla ricotta e provola, arricchita dal tarallo napoletano

-Quale pomodoro userai per la tua margherita?
Il classico pelato come previsto dal disciplinare della pizza stg

-Quale delle due specialità rappresenta di più la Pizzeria Nanà?
Di sicuro la margherita perché, in fatto di pizza, è il vero amore di tutti i napoletani e il mio locale ha un cuore verace e popolare.

-Cosa ti aspetti da questa edizione 2017 del Caputo Napoli Pizza Village?
Spero che questo villaggio della pizza sia una vetrina ancora più potente non solo per farci conoscere all’estero, ma anche per dar luce alle pizzerie di quartiere!

pizzeria porzio
Ciao e le specialità della Pizzeria Porzio al Napoli Pizza Village 2017 845 445 cmdo

Ciao e le specialità della Pizzeria Porzio al Napoli Pizza Village 2017

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Una storia di famiglia quella della Pizzeria Porzio, di Enrico Porzio: una famiglia di tradizione pizzaiola, come quella dei Pellone a cui Enrico appartiene e da cui ha imparato “il mestiere” unendo fin da bambino scuola e forno a legna.

Poi, nel 1999 Enrico Porzio apre la sua prima pizzeria da asporto a Soccavo, che nel 2013 si è trasformata in un locale con 70 posti a sedere, un forno a pochi civici di distanza per il consumo take away, una filiale a Varsavia e un progetto per un’inaugurazione anche a Firenze e Milano: tutto sotto la bandiera della pizza d’eccellenza.

Con la stessa voglia di fare con cui ha aperto la sua bottega in via Cornelia dei Gracchi a Napoli, Enrico ci racconta il suo Napoli Pizza Village.

-Quali specialità presenterai sul Lungomare Caracciolo?
La mia proposta è la Poker una pizza con 4 sfumature di sapore: uno spicchio di margherita, uno di salsiccia e friarielli, un petalo di ripieno e uno di pizza fritta.

-Quale pomodoro userai per la tua Poker?
Il classico pomodoro pelato con i pomodori del Vesuvio. 

-Perché hai scelto una pizza così variegata per rappresentare la tua pizzeria al Napoli Pizza Village ?
Ho scelto di farmi rappresentare da 4 sfumature di gusto che rappresentano i sapori più classici dell’arte della pizza napoletana perché io amo sottolineare la tradizione popolare della mia pizzeria. Ma soprattutto la Poker è una pizza che sorprende per l’accostamento di 4 cult unendo così tradizione e innovazione, una filosofia che da sempre mi spinge alla ricerca di ingredienti selezionati.

-Cosa ti aspetti da questa edizione 2017 del Caputo Napoli Pizza Village?
Di sicuro non di guadagnarci, anzi ho deciso di creare all’interno del format il mio personale “Diversamente Pizza Village” e gli incassi dei primi 4 giorni della festa li devolverò completamente in favore di 4 associazioni in difesa dei ragazzi diversamente abili. Quindi spero che la mia Poker vada via come il pane!

ciao e napoli pizza village
Ciao sponsor ufficiale del Caputo Napoli Pizza Village 2017 845 445 cmdo

Ciao sponsor ufficiale del Caputo Napoli Pizza Village 2017

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Dal 17 al 25 giugno, il Caputo Napoli Pizza Village aprirà una grande finestra sul mondo della pizza napoletana d’eccellenza e anche quest’anno Ciao sarà il pomodoro ufficiale della kermesse e del Campionato Mondiale del Pizzaiolo che decreterà il miglior artigiano del 2017.

Si contano le ore all’apertura del villaggio della pizza: 9 giorni di impasti e condimenti daranno il via all’estate della grande gastronomia napoletana, mettendo l’accento sull’importanza della tecnica e dell’attenzione agli ingredienti di qualità, per un piatto come la pizza napoletana, imitato ovunque ma dalle caratteristiche uniche.

Chi sarà il campione del mondo tra i pizzaiuoli APN (Associazione Napoletana Pizzaioli)e quali specialità ci regaleranno le 50 pizzerie napoletane sul Lungomare Caracciolo per la kermesse d’arte bianca più famosa del mondo?

Lo scopriremo ormai tra pochissimo, visto che mancano solo 3 giorni all’apertura ufficiale del Napoli Pizza Village 2017: il taglio del nastro di partenza è previsto per sabato 17 giugno.

Format invariato, ma ancora più incalzante con un’attenzione rinnovata alla pizza fritta, alla presenza femminile nel parterre de rois dei pizzaioli e al Trofeo Caputo, con ben 3 giorni ti gara per decretare il pizzaiolo più bravo del mondo in ben 9 categorie: dalle lavorazioni più classiche ai dischi di pasta acrobatici.

50 le pizzerie in vetrina e centinaia gli artigiani che convergeranno da tutto il mondo nello stadio della Pizza sul Lungomare Caracciolo per partecipare al 16° Trofeo Caputo.

Di tutte le 100.000 specialità che si stima verranno sfornate nei 9 giorni della kermesse, il pomodoro ufficiale sarà quello di Ciao, che rinnova così ancora una volta la partnership con il più importante evento mondiale della pizza d’eccellenza.

Noi vi racconteremo l’arte, le specialità in gara e tra gli stand , i sapori, i colori e i volti di quella che alla fine è sopratutto una festa grande come il cuore di Napoli, che accoglie chiunque intorno alla sua tavola popolare fatta di eccellenza semplice!

Venite a far festa con noi!

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